Aebleskiver (Danish Pancakes)

Ingredients

• 1 cup flour all purpose

• ½ teaspoon nutmeg or cinnamon spice

• 1 teaspoon baking powder

• 3 Tablespoons Sugar

• 2 Large eggs

• 3/4 cup Whole Milk

• 1/2 teaspoon vanilla extract

• 3 Tablespoon melted butter

• Nutella (about ½ cup or more)

• 1/2 teaspoon grated orange zest optional

Instructions

1. Combine all dry ingredients; flour, sugar, salt, baking powder nutmeg and grated orange rind in a bowl. Set aside

2. Whisk egg for about a minute, then gradually add milk and vanilla until fully combined

3. Pour liquid mixture with dry ingredients, a little at a time. Mix until thoroughly combined

4. Finally add melted butter and fold in. Mix is going to be a little runny but that’s ok.

5. Heat aebleskiver or fry pan on medium heat, add about a ½ or more teaspoon of oil, and brush the holes with the oil.

6. Make sure pan is warm enough before adding batter about ½ full. Then quickly add about ¾ of Nutella over the batter in each hole

7. Add more pancake mixture over the Nutella and cover each hole.

8. Cook for about 1 or 2 until bottom is golden brown - on each side, you should see the batter bubbly,then push to the side of the pan, gently and quickly flip using chopstick or fork. You may use 2 chopsticks. Continue cooking on the other side untiil golden brown

9. Repeat this process until all the batter is finished.

10. Let it cool slightly, dust with confectioner’s sugar and serve.

    Recipe source: immaculate bites

Rezept auf Deutsch

Zutaten:

• 1 Tasse Mehl für jeden Zweck

• ½ Teelöffel Muskatnuss oder Zimtgewürz

• 1 Teelöffel Backpulver

• 3 Esslöffel Zucker

• 2 große Eier

• 3/4 Tasse Vollmilch

• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

• 3 Esslöffel geschmolzene Butter

• Nutella (über ½ Cup oder mehr)

• 1/2 Teelöffel geriebene orangefarbene Schale optional

Anweisungen

• Alle trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Muskatnuss und geriebene Orangenschale in einer Schüssel vermengen. Beiseite legen

• Das Ei etwa eine Minute lang verquirlen, dann nach und nach Milch und Vanille zugeben, bis die Mischung vollständig ist.

• Füllen Sie die flüssige Mischung mit trockenen Zutaten, nach und nach. Mischen, bis eine gründliche Kombination erfolgt ist.

• Abschließend geschmolzene Butter zugeben und unterheben. Der Mix wird ein wenig flüssig, aber das ist in Ordnung.

• Erhitzen Sie aebleskiver oder die Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie etwa einen ½ oder mehr Teelöffel Öl hinzu und streichen Sie die Löcher mit dem Öl.

• Stellen Sie sicher, dass die Pfanne warm genug ist, bevor Sie den Teig über ½ voll hinzufügen. Dann schnell über ¾ von Nutella über den Teig in jedem Loch hinzufügen.

• Mehr Pfannkuchenmischung über die Nutella geben und jedes Loch abdecken.

• Etwa 1 oder 2 Minuten garen, bis der Boden goldbraun ist - auf jeder Seite sollten Sie den Teig sehen, dann zur Seite der Pfanne drücken, sanft und schnell mit Essstäbchen oder Gabel wenden. Du kannst 2 Essstäbchen verwenden. Kochen Sie auf der anderen Seite weiter, bis Sie goldbraun sind.

• Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig fertig ist.

• Leicht abkühlen lassen, mit Konditorzucker bestäuben und servieren.