Fish pie : Snack it the African way
Portion: 6 people
Cuisine: West African
What you need for filling:
1 small Carrot (chopped into very small pieces)
5 green beans (chopped into very small pieces)
1/4 of a big onion (Chopped into very small pieces)
1 tin of Sardine (without bones and skin)
What you need for Dough:
3 cups of all purpose Flour
1 1/2 stick of butter (170g)
1 teaspoon salt
1 cup water (approximately)
1 egg
Instructions:
In a frying pan, throw in your onion, carrots, green beans and sardines. make sure you empty the oil from the sardines into the pan.
Fry for 10 minutes while stirring continuously.
Take it down and set aside.
In a large bowl, mix your flour salt and butter till texture is crusty. Then add in your water and knead shortly ( do not over knead).
Heat up your oven at 175°.
On a flat surface, roll out dough, Use a round surface (e.g a cup) to cut out circle-like shapes. Make sure you have even numbers of dough circles, since you would have to pair them up later.
If you did cut out 8 dough circles, place small amounts of your filling onto 4 of them and use the rest 4 to cover each one.
Use a folk to bound and decorate the edges.
Use a brush and some egg white and gently brush on the surface of each pie. (This will give a golden brown colour after baking)
Place your fish pies onto a baking tray, making sure the tray is covered with a baking paper before you place in your pies.
Put baking tray into hot oven and let it bake till its golden brown.
Take it out and let it cool down.
Serve with cold or hot drinks e.g, juice or hot chocolate.
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Rezept auf Deutsch
Portion: 6 Personen
Küche: Westafrikanisch
Was Sie zum Befüllen benötigen:
1 kleine Karotte (in sehr kleine Stücke geschnitten)
5 grüne Bohnen (in sehr kleine Stücke geschnitten)
1/4 einer großen Zwiebel (in sehr kleine Stücke geschnitten)
1 Dose Sardine (ohne Knochen und Haut)
Was du für deinen Teig brauchst:
3 Tassen Allzweck-Mehl
1 1/2 Stück Butter (170g)
1 Teelöffel Salz
1 Tasse Wasser (ungefähr)
1 Ei
Anweisungen:
Wirf deine Zwiebel, Karotten, grüne Bohnen und Sardinen in eine Pfanne. Achte darauf, dass du das Öl von den Sardinen in die Pfanne leerst.
Unter ständigem Rühren 10 Minuten braten.
Nimm es ab und lege es beiseite.
In einer großen Schüssel Mehlsalz und Butter mischen, bis die Textur knusprig ist. Dann in Ihr Wasser geben und kurz kneten (nicht überkneten).
Erwärmen Sie Ihren Ofen bei 175°.
Auf einer ebenen Fläche Teig ausrollen, mit einer runden Fläche (z.B. einer Tasse) kreisförmige Formen ausschneiden. Achten Sie darauf, dass Sie eine gerade Anzahl von Teigkreisen haben, da Sie diese später zusammenstellen müssten.
Wenn Sie 8 Teigkreise ausgeschnitten haben, legen Sie kleine Mengen Ihrer Füllung auf 4 von ihnen und verwenden Sie den Rest 4, um jeden einzelnen abzudecken.
Verwenden Sie ein Volk, um die Kanten zu fesseln und zu dekorieren.
Benutze eine Bürste und etwas Eiweiß und bürste die Oberfläche jeder Torte vorsichtig ein. (Dies gibt nach dem Backen eine goldbraune Farbe)
Legen Sie Ihre Fischpasteten auf ein Backblech und stellen Sie sicher, dass das Blech mit einem Backpapier bedeckt ist, bevor Sie Ihre Pasteten hineinlegen.
Backblech in den heißen Ofen stellen und goldbraun backen lassen.
Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen.
Mit kalten oder heißen Getränken wie z.B. Saft oder heißer Schokolade servieren.
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